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毛豆腐的制作工艺

文字:[大][中][小] 2011-3-13  浏览次数:4237

       呈坎罗氏毛豆腐选用优质的高山黄豆,经浸泡、磨浆、过滤等十多套工艺流程,加入特殊的配料,采用竹片架空自然发酵,其成品外型独特,毛长棕黄,口感鲜嫩,入口即化,没有残渣,有徽州民谚说:“吃上罗氏毛豆腐,打个巴掌都不吐”的传说。